Кондитерская-пекарня: бизнес-план

Бизнес-планирование пекарни

На сайте BBport Вы можете скачать бесплатный образец бизнес-плана со всеми финансовыми расчётами, который включает в себя следующие разделы:

• резюме пекарни;
• обзор рынка хлебобулочных изделий;
• описание продукции;
• портрет потребителя;
• оформление производства;
• маркетинг и реклама;
• организационный план производства хлебобулочных изделий;
• финансовые выкладки;
• возможные риски.

Описание проекта

Данный пример планирования представляет собой проект кондитерской с упрощённой системой налогообложения. Пекарня будет финансироваться за счёт собственных и кредитных средств.

Хлебобулочная ставит перед собой задачи: создать предприятие с высоким доходом, увеличить спрос на хлеб, сформировать новые рабочие места.

В бизнес-плане представлен ассортимент пекарни, в него входят:

• различные сорта хлеба;
• сладкая выпечка;
• кондитерская продукция (торты, пирожные, кексы);
• печень, баранки, сушки.

Пекарня может брать дополнительные заказы на производство хлеба и кондитерских продуктов не из ассортимента.

Наиболее успешными производителями хлебобулочного изделия являются: Первый Хлебокомбинат; Хлебпром.

Организационный план

Примерный бизнес-план с расчётами описывает пошаговое выполнение действий по регистрации ИП. Стоимость данной процедуры 800 рублей. Кроме свидетельства ИП, выпечка и продажа хлеба и кондитерских изделий требует получения лицензий и разрешений. В образце плана указаны все требования к их оформлению, а также организации, в которых их можно получить.

После получения всех документов бизнесмен должен будет выполнить следующие действия: получить коды статистики Росстат, оформить сотрудников и организовать ведение бухгалтерии.

Планирование бизнеса по производству кондитерских и хлебобулочных изделий подразумевает наличие оборудования:

• печь;
• шкаф расстойный;
• мукопросеиватель;
• тестомес;
• вытяжка;
• моечные ванны;
• холодильный шкаф;
• стол кондитерский;
• весы;
• стеллаж порционный.

Помимо наименований технического инвентаря, в бизнес-плане пекарни прописывается его стоимость.

В образце бизнес-плана отдельной статьёй расходов прописывается покупка автомобиля, а именно хлебного фургона. Стоимость – 450 тысяч рублей.

Производственный план

Большую роль в планировании бизнеса играет персонал. Для бесперебойной работы требуются: пекарь, заведующий пекарни, бухгалтер, разнорабочий, водитель автомобиля. В примере проекта описываются обязанности каждого сотрудника, а также расчёты фонда заработной платы.

В бизнес-проекте подробно расписан поэтапный план действий создания пекарни с рекомендованными сроками выполнения конкретного действия. Помимо этого, планирование описывает этапы создания хлебобулочного изделия: просеивание муки, замес, выдержка, разделение теста, формирование и выдерживание заготовки, нанесение надрезов, выпечка, раскладка по лоткам, упаковка.

Бизнес-план с расчётами предоставляет информацию о сроках окупаемости – 2 года, а также о затратах на организацию бизнеса – 1 123 104 рублей.

Полный документ можно скачать на нашем сайте.