Кафетерий в густонаселенном районе г. Москва

Площадь помещения: 20 кв. м.
Помещение: в аренде

В помещении : выполнен ремонт, установлено новое импортное профессиональное оборудование и сопутствующий инвентарь по европейским стандартам. Мебель изготовлена по индивидуальному заказу. Список всех материальных активов предоставляется дополнительно по Вашему запросу.

Основные преимущества технологии «PART–BAKED»: • Экономия пространства – организация пекарни полного цикла требует большей площади (дополнительное оборудование, складские помещения) • Экономия на оборудовании – работа с замороженными полуфабрикатами требует гораздо меньше оборудования (печь, расстойка, морозильный шкаф) • Гибкость ассортимента и возможность его ротации – при организации пекарни полного цикла ассортимент и рецептура, как правило, ограничены 10-15 наименованиями; при работе с замороженными полуфабрикатами этот ассортимент можно быстро менять и расширять практически до бесконечности • Сокращение времени выпекания – минимальный срок готовности замороженного полуфабриката – от 5 минут, а при использовании полного цикла – от 2-х часов! • Экономия на сертификации – организация пекарни полного цикла требует специальной сертификации СЭС как производства; работа с заморозкой такой сертификации не требует • Преимущества хранения – замороженные полуфабрикаты могут храниться до 12 месяцев, т.е. можно делать запасы; полный цикл выпекания требует немедленного использования заготовленного теста